Cuisine et Vins de France (2024)

C'est la saison des abricots

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Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Entrées

L'apéritif est un moment convivial idéal pour se régaler. Cette recette de mini tartes aux tomates cerises et au pesto d'ail des ours sera parfaite pour se faire plaisir sans (trop) culpabiliser. Accompagnée d'un chutney d'échalotes, elle régalera les amateurs de sucré-salé!

Réveillez vos papilles avec ce tartare de saumon au fromage blanc, une recette légère et raffinée qui allie la fraîcheur du saumon cru à la douceur du fromage blanc. Parfait pour une entrée estivale, ce plat est sublimé par des graines de sésame croquantes et une touche de citron vert.

Mettez des abricots dans vos salades, elles n'en seront que meilleures! Associés à du jambon cru, de la feta, des courgettes, du mesclun et des amandes, ces petit* fruits sont parfaits pour apporter une note de fraicheur et de douceur. Une idée d'entrée qui va plaire aux amateurs de sucré-salé!

Plats

Régalez-vous avec ce surprenant sandwich-pizza! Proche de la calzone, il est fourré avec des morceaux de pintade, des poivrons rôtis et une burrata coulante... Idéal pour un pique-nique!

Redécouvrez la flammekueche, cette tarte flambée alsacienne emblématique, dans une version revisitée pour plus de légèreté. Avec une base croustillante et un mélange onctueux de fromage blanc et de crème fraîche, cette recette rapide et simple est idéale pour une soirée conviviale ou un repas improvisé. Parfaite pour savourer un plat traditionnel avec une touche de modernité!

Envie de déguster un classique italien sans culpabiliser? Essayez cette version allégée des pâtes à la carbonara, réalisée avec du fromage blanc! Cette recette offre tout le crémeux et la gourmandise du plat traditionnel, avec une touche de légèreté supplémentaire.

Desserts

Célébrez l'été en revisitant la tarte tatin! Laurent Mariotte propose de réaliser ce dessert avec des pêches, stars de la saison estivale. À déguster avec une belle boule de glace et de la chantilly!

Cette recette rafraîchissante va faire l'unanimité pour le goûter! Ce granité au sirop de barbe à papa ultra facile à faire plaira aux petit* comme aux grands enfants...

La panna cotta est le dessert rafraîchissant par excellence! Pour l'été, il se revisite avec des agrumes et de la verveine fraîche. Le tout est servi dans les peaux des fruits et légèrement caramélisé, pour une fin de repas tout en gourmandise.

Apéritifs

Envie d'un apéritif original et savoureux? Ces pizza rolls au pesto sont la solution parfaite! Faciles à préparer et délicieux à partager, ils marient la saveur riche du pesto avec une pâte à pizza moelleuse. Idéals pour une soirée entre amis ou un apéritif improvisé, ils apporteront une touche italienne à votre table.

Laissez-vous tenter par ces tartelettes aux épinards et feta, un véritable délice pour vos apéritifs ou buffets. Leur alliance de saveurs méditerranéennes ravira vos convives. Simples à réaliser, ces bouchées savoureuses et colorées sont idéales pour toutes les occasions.

Réalisez facilement ces délicieux muffins salés aux olives noires et au jambon pour surprendre vos convives lors de vos apéritifs ou brunchs. Moelleux et savoureux, ils se préparent en un rien de temps!

Vins

Imaginez des grappes de raisins suspendues comme des cristaux glacés, prêtes à libérer une explosion de saveurs à chaque gorgée! Dans cet article, plongez au coeur d’un voyage captivant à travers les origines, la fabrication et la dégustation de ce nectar hivernal: le vin de glace.

L'univers du vin est rempli de secrets, et l'un des aspects les plus intrigants est de savoir quand il est approprié d'ouvrir une bouteille en avance pour profiter au maximum de ses saveurs.

Au moment de la dégustation d’une bouteille, on évoque souvent les tanins (ou tannins) comme un élément essentiel du vin. Mais savez-vous vraiment ce qu'ils sont? Dans cet article, nous allons détailler tout ce que vous devez savoir sur eux. Vous allez apprendre comment reconnaître les tanins dans le vin, d’où ils proviennent et pourquoi ils sont indispensables.

Boissons

Découvrez comment réaliser du thé glacé aux pêches maison infusé à froid avec notre recette facile et rapide. Quelques ingrédients et le tour est joué pour réussir à coup sûr cette boisson fraîche à déguster sans modération en été!

Démarrez la journée du bon pied avec ce smoothie aux fruits rouges! Dans cette recette, fraises, framboises et myrtilles se côtoient en une savoureuse harmonie, qui vous mettra de bonne humeur dès le matin.

Comme tous les jus de fruits, le jus d'orange est particulièrement sucré: il impacte donc directement notre glycémie. Dans cette recette de mocktail, Jessie Inchauspé revisite le spritzer avec du zeste d’orange. Une version parfumée de boisson sans sucre à siroter tout l’été!

Cuisine de saison

Découvrez les recettes les plus faciles à réaliser en juillet! Que vous soyez en vacances, en famille ou entre amis, ces recettes simples vous permettront de savourer des plats délicieux sans passer des heures en cuisine. Au menu: des légumes et fruits emblématiques de l'été sublimés dans des préparations accessibles et gourmandes!

Qu’il soit soyeux, ferme, émietté, grillé ou frit, le tofu offre une multitude de possibilités gourmandes. À l’approche des beaux jours, piochez un peu d’inspiration pour cuisiner cette alternative à la viande avec nos recettes de printemps végétariennes!

Si le saumon est au cœur de nombreuses préparations d'hiver, on le retrouve également volontiers sur nos tables printanières. Avec le retour des beaux jours, le poisson s'accompagne d'asperges, de petit* pois, de fenouil, de citron ou encore de rhubarbe! Voici donc toutes nos idées de recettes pour cuisiner et sublimer le saumon au printemps.

Cuisine régionale

Embarquez pour un voyage culinaire au Pays Basque avec notre sélection de recettes traditionnelles qui vont enchanter vos repas estivaux.

Mettez du soleil dans vos assiettes avec ces plats typiques de la Provence. Des recettes provençales parfaites pour se faire plaisir en été.

Rendez-vous dans le sud de la France, là où le soleil et la mer mettent de bonne humeur. Découvrez Marseille et ses spécialités grâce à nos recettes pour inviter cette région ensoleillée à votre table.

Cuisine du monde

Gourmandise et soleil sont au rendez-vous grâce aux recettes inspirées de la cuisine espagnole! Lancez-vous dans ces spécialités espagnoles avec notre sélection de recettes à faire en moins de 20 minutes! Un pur régal et des moments de convivialité garantis.

Vous avez une légère addiction pour la cuisine italienne? On vous comprend! Et bien bonne nouvelle, on vous dévoile les recettes des plats préférés des Italiens à faire en moins de 20 minutes! Une cuisine italienne chez soi facilement et rapidement, qui dit mieux?

La cuisine méditerranéenne est pleine de saveurs. Elle fait la part belle aux légumes et c’est pourquoi on retrouve de nombreuses recettes végétariennes.

Recettes par occasions

Pique-niquer sur la plage, un vrai bonheur! Seulement, il faut avoir des recettes adaptées. Découvrez nos idées gourmandes pour un pique-nique réussi au bord de l’eau!

À l'heure de l'apéritif, les verrines salées sont une belle alternative aux chips et autres biscuits industriels! Elles se composent et se décomposent au fil des saisons: tartares de légumes, thon en boîte, lamelles de saumon fumé, feta émiettée... Pour vous inspirer, laissez-vous guider par notre sélection de recettes à partager autour d'un verre.

C'est bientôt la fête des pères! Votre papa raffole de viande et vous avez envie de le régaler? Vous êtes au bon endroit! Voici notre sélection de 20 recettes carnées pour la fête des pères. Des plats familiaux et généreux, qui seront sans nul doute préparés avec amour!

Tendances cuisine

Gourmandise et légèreté pour un repas, c'est possible! La preuve avec ces recettes salées au fromage blanc.

Oubliez les préjugés: les barbecues ne sont pas réservés qu'aux amateurs de viande! La preuve avec ces recettes de brochettes végétariennes toutes plus savoureuses et originales les unes que les autres. Des légumes grillés savoureux, du halloumi fondant, du tempeh mariné et même du tofu délicieusem*nt grillé: vous trouverez ici des idées épatantes pour réussir un barbecue sans viande!

Exit l’apéritif composé de chips industriels et de biscuits trop gras et trop salés. Pour se régaler entre amis, place à des recettes saines, légères et faciles à faire! Tartinades, houmous originaux, verrines salées... Découvrez ici notre sélection de recettes pour préparer un apéritif healthy et gourmand!

Guide d'achat cuisine

Si vous avez envie de toujours avoir à disposition de l'eau gazeuse, les machines à eau pétillante - aussi appelées machines à soda - sont faites pour vous. Mais comment choisir entre les différents modèles disponibles? Prix, design, praticité... On vous guide pour choisir la meilleure machine à gazéifier!

Qu'ils soient aux pépites de chocolat, à la vanille ou aux fruits, tout le monde adore ce dessert venu des pays anglo-saxons! Envie de réaliser de parfaits petit* muffins pour le goûter de vos enfants? On a sélectionné pour vous les meilleurs moules pour obtenir des gâteaux moelleux et bien bombés.

Les pancakes, littéralement«gâteaux à la poêle», sont l'une des recettes emblématiques de la cuisine nord-américaine. Ces crêpes épaisses, d’un diamètre plus petit que celui de ses cousines françaises, se veulent davantage moelleuses et aériennes. Mais pour les réussir, encore faut-il être bien équipé. C’est là qu’intervient la poêle à pancakes. On vous aide à la choisir grâce à notre sélection!

Recettes de chefs

Tarte aux fraises, fraisier, charlotte, verrines ou encore pavlova, découvrez notre sélection de 15 recettes imaginées par des chefs pour préparer le fruit rouge printanier. De Cyril Lignac à Jean-François Piège, vous trouvez le dessert qu'il vous faut!

Vous avez peu de temps devant vous et souhaitez préparer un repas original et savoureux? Le chef anglo-israélien Yottam Ottolenghinous partage ici 15 recettes faciles et rapides qui seront parfaites pour vous! Voyagez le temps d'un repas avec ces entrées, plats et desserts simples et rapides!

Le chef étoilé Cyril Lignac, connu pour son approche gourmande et inventive de la cuisine, s'adresse à tous les passionnés de gastronomie avec une sélection de recettes qui allient simplicité, saveur et accessibilité. Nous avons sélectionné pour vous les meilleures recettes faciles et pas chères de Cyril Lignac, prouvant qu'il est possible de savourer une cuisine de chef sans complications ni gros budget. Une invitation à redécouvrir le plaisir de cuisiner au quotidien, accessible à tous!

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Author: Rueben Jacobs

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Name: Rueben Jacobs

Birthday: 1999-03-14

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Introduction: My name is Rueben Jacobs, I am a cooperative, beautiful, kind, comfortable, glamorous, open, magnificent person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.